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Agua en el microondas, cuidado!!
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<blockquote data-quote="grandvd" data-source="post: 444006" data-attributes="member: 84036"><p><span style="color: #777777"><span style="font-family: 'Verdana'">El colega MOD Nano esta en lo cierto.</span></span></p><p><span style="color: #777777"><span style="font-family: 'Verdana'">Para aclarar un poco más, y espero que se entienda hay que conocer un par de cuestiones:</span></span></p><p><span style="color: #777777"><span style="font-family: 'Verdana'">Primero, el funcionamiento del microondas esta basado en la agitación molecular del agua (presente en todos los alimentos), es decir, cuanto mas tiempo estén vibrando las moléculas mayor energía adquieren (se calientan más).</span></span></p><p><span style="color: #777777"><span style="font-family: 'Verdana'">Segundo, en condiciones normales de presión (1 atmósfera = 1013 hecto pascales) el agua hierve aproximadamente a 100ºC.</span></span></p><p><span style="color: #777777"><span style="font-family: 'Verdana'">Tercero, el sobrecalentamiento es un estado con energía mayor al simple calentamiento.</span></span></p><p></p><p><span style="color: #777777"><span style="font-family: 'Verdana'">Con esto planteo el siguiente ejemplo: Si uno pone a calentar una pava con agua, cuando llega a los 100ºC empieza a hervir, sale humo de la pava (el agua en estado liquido pasa a vapor) y la presión es siempre la atmosférica. Lo único grave que te puede pasar es que se te queme la yerba del mate.:lol:</span></span></p><p><span style="color: #777777"><span style="font-family: 'Verdana'">Ahora, si pones a calentar agua en un microondas (y además usas una tasa nueva, que si bien el físico este lo explica mal pero vale el dato) y la dejas calentar por un tiempo prolongado (que dependerá de la cantidad de agua y de la potencia del microondas) el agua puede alcanzar un estado de sobrecalentamiento, es decir, estará a mas de 100ºC en estado liquido (esto se denomina “estado meta estable”). Cuando uno saca la tasa y la mueve un poco, puede ocurrirles lo que le paso a este pibe, dado que alteran este estado de pseudoequilibrio haciendo que el agua evolucione de repente hacia la fase vapor y se proyecte sobre ustedes (toda la energía en exceso se libera).</span></span></p><p></p><p><span style="color: #777777"><span style="font-family: 'Verdana'">Espero les sirva la data y que no se hayan aburrido con mi comentario nerd. <img src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7" class="smilie smilie--sprite smilie--sprite10" alt=":oops:" title="Oops! :oops:" loading="lazy" data-shortname=":oops:" /></span></span></p><p><span style="color: #777777"><span style="font-family: 'Verdana'">Saludos</span></span></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="grandvd, post: 444006, member: 84036"] [COLOR=#777777][FONT=Verdana]El colega MOD Nano esta en lo cierto.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#777777][FONT=Verdana]Para aclarar un poco más, y espero que se entienda hay que conocer un par de cuestiones:[/FONT][/COLOR] [COLOR=#777777][FONT=Verdana]Primero, el funcionamiento del microondas esta basado en la agitación molecular del agua (presente en todos los alimentos), es decir, cuanto mas tiempo estén vibrando las moléculas mayor energía adquieren (se calientan más).[/FONT][/COLOR] [COLOR=#777777][FONT=Verdana]Segundo, en condiciones normales de presión (1 atmósfera = 1013 hecto pascales) el agua hierve aproximadamente a 100ºC.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#777777][FONT=Verdana]Tercero, el sobrecalentamiento es un estado con energía mayor al simple calentamiento.[/FONT][/COLOR] [COLOR=#777777][FONT=Verdana]Con esto planteo el siguiente ejemplo: Si uno pone a calentar una pava con agua, cuando llega a los 100ºC empieza a hervir, sale humo de la pava (el agua en estado liquido pasa a vapor) y la presión es siempre la atmosférica. Lo único grave que te puede pasar es que se te queme la yerba del mate.:lol:[/FONT][/COLOR] [COLOR=#777777][FONT=Verdana]Ahora, si pones a calentar agua en un microondas (y además usas una tasa nueva, que si bien el físico este lo explica mal pero vale el dato) y la dejas calentar por un tiempo prolongado (que dependerá de la cantidad de agua y de la potencia del microondas) el agua puede alcanzar un estado de sobrecalentamiento, es decir, estará a mas de 100ºC en estado liquido (esto se denomina “estado meta estable”). Cuando uno saca la tasa y la mueve un poco, puede ocurrirles lo que le paso a este pibe, dado que alteran este estado de pseudoequilibrio haciendo que el agua evolucione de repente hacia la fase vapor y se proyecte sobre ustedes (toda la energía en exceso se libera).[/FONT][/COLOR] [COLOR=#777777][FONT=Verdana]Espero les sirva la data y que no se hayan aburrido con mi comentario nerd. :oops:[/FONT][/COLOR] [COLOR=#777777][FONT=Verdana]Saludos[/FONT][/COLOR] [/QUOTE]
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